Pigmentación artificial de la piel en peces de ornato
MVZ Ana Auró de
O., Lía A. Romero, Marcela Fragoso Carvón, y Luis
Ocampo Camberos
La pigmentación de la piel es una característica
básica en los animales de ornato, los peces con mas colorido
tienen mayor demanda.
De manera natural, los peces toman los colorantes
del alimento, pero debe haber luz solar para que estos colorantes
se fijen a las células de la piel y el pez tenga un color
visible.
Sin embargo, jamás se coloreará una
piel que por herencia no tiene color, es decir, cada especie de
pez posee una herencia que le determina su coloración o su
mezcla de colores en la piel, estos colores pueden intensificarse
con la ayuda de pigmentos naturales o sintéticos administrados
con el alimento. Esto quiere decir que un pez que por herencia es
café, no se podrá pintar de rojo, pero un pez que
por herencia es rojo, puede adquirir una tonalidad mucho mas fuerte
y definida con la ayuda del alimento mezclado con pigmentos.
Los colorantes que más se utilizan de manera
natural y sintética para los peces son los carotenos que
son substancias que después se convertirán en vitamina
A, los más estudiados son las xantofilas: cantaxantina y
capsantina que se encuentran en los pimientos rojos, en la flor
de cempasúchil, jitomate, betabel, etcétera. También
pueden conseguirse los pigmentos sintéticos y todos estos
proveen de los colores rosa, naranja y rojo.
Para conseguir estos colores, los colorantes se
mezclan en el alimento de los peces, la capsantina se administra
en dosis de 50 a 75 mg/kg de alimento y provee de un color naranja
en la dosis menor y rojo en la mayor, las dosis usadas para la cantaxantina
son 25 a 75 mg/kg/alimento, sin embargo el efecto pigmentante de
esta última no es directamente proporcional a la intensidad
del color como con la capsantina. Un efecto colateral que posee
la cantaxantina es que irrita la mucosa intestinal de los peces,
de manera que comen menos, es probable que a esto se deba el que
la intensidad no sea directamente proporcional a la dosis.
Existen sin embargo, peces que no utilizan bien
la cantaxantina como el pez dorado, de forma que para pigmentarlo
debe usarse capsantina.
La capsantina se convierte en astaxantina gracias
a la oxidación, cuando el pez se expone a la luz solar. La
astaxantina que es de hecho el pigmento que le tiñe la piel.
Otros pigmentos ingeridos con el alimento pueden
depositarse directamente en las células de la piel sin tener
que sufrir modificaciones, tales pigmentos son la zeaxantina y la
luteína, esto quiere decir que no se requiere de la luz solar
para que se oxiden y coloreen a la piel, pero estos pigmentos son
más difíciles de conseguir.
Algunos peces pueden convertir isocriptoxantina,
equinona y cantaxantina en astaxantina, para pigmentar bien a los
peces es indispensable conocer perfectamente cómo se comportan
dichos pigmentos dentro del cuerpo del pez, por ejemplo, los salmónidos
como las truchas son incapaces de convertir cantaxantina a astaxantina
Cuando se utilizan los colorantes naturales, es
necesario licuar el producto original perfectamente y después
filtrar el licuado para evitar que vayan cantidades altas de fibra
con el pigmento ya que ésta produce diarrea a los peces.
Las dosis deberán estimarse cada vez que se utilice un nuevo
producto y siempre por evaluación dosis resultado: Por lo
general, si se usa para una sola especie, podrá homogeneizarse
la dosis pero ésta será diferente para otra especie.
Así mismo, el pimiento morrón u otra fuente natural
puede tener variaciones en la cantidad de pigmento de acuerdo con
la calidad del suelo donde se cultivó.
La acción de la luz solar es imprescindible
para una buena pigmentación del pez, pues ésta será
menor aún con la misma dosis si el pez no se expone a la
luz del sol. Otras fuentes de carotenos son los chiles secos pero
éstos últimos también producen irritación
intestinal.
Los colores amarillos son provistos por las grasas,
que deberán forzosamente venir incluidos en el alimento.
Los lípidos pintan específicamente a unas células
de la piel llamadas xantóforos. Otros colores como los verdes
y los azules son la respuesta a una mezcla de pigmentos rojos amarillos
y pardos.
Las células con pigmento pardo no pueden
modificarse con el alimento, sin embargo, sí pueden tratar
de controlarse con la luz solar. De hecho, en ausencia de luz solar
éstas se esconden y no proveen de coloración al pez.
En cambio las células con pigmento amarillo y rojo si pueden
intensificarse o aclararse con la composición del alimento.
Cuando se alimenta a los peces de ornato con colorantes
naturales o sintéticos para aumentar la intensidad del color
natural, también se colorea el músculo, sin embargo,
la pigmentación de éste no depende de la presencia
de células, sino que su coloración se efectúa
por difusión del pigmento sobre el músculo, de manera
que esta coloración es homogénea, completa y mucho
mas pálida que en la piel, incluso puede eliminarse con lavados
continuos en agua.
Los laboratorios que producen y comercializan los
pigmentos sintéticos en México son:
Roché -Carophyl red- y Bioquimex —Capsantina-.
RECETA PARA OBTENER UNA MUY BUENA COLORACIÓN EN TONOS
ROJOS EN SUS PECES DORADOS:
Un betabel maduro crudo se licúa perfectamente bien y después
se filtra en una coladera fina para obtener un líquido sin
fibra. Las hojuelas del alimento para peces de ornato se dispersan
sobre un plástico limpio en una superficie plana y el filtrado
se esparce homogéneamente sobre las mismas. Se deja secar
a temperatura ambiente evitando que les dé el sol y una vez
seco, se levanta con una palita de metal y se vuelve a verter en
el recipiente donde estaban las hojuelas. Alimente a sus peces de
la manera que acostumbra y no se preocupe si el agua se tiñe
de rojo; permita que les dé el sol a sus peces unas 2 horas
por día. Sus peces dorados adquirirán una tonalidad
roja cobriza preciosa, más intensa conforme más alimento
preparado de esta manera les de usted.
OJO puede usar betabel cocido y hacer el mismo procedimiento
pero requerirá mas tiempo lograr la misma tonalidad.
Si sus peces son betas rojos, puede usar esta misma receta.
Cerciórese de que el alimento que les compra contenga en
su fórmula aceites -llamados también grasas o lípidos-,
de preferencia, el alimento debe de tener olor a pescado, eso nos
indica que seguramente existen los aceites esenciales que requieren
forzosamente sus peces.
El alimento debe preservarse del calor y la luz solar directa.
No se preocupe si la dosis del pigmento no fue la exacta, los peces
sólo comen lo que requieren, no son glotones, cubren sus
necesidades y dejan de comer, así que no existe peligro de
que se sobredosifiquen y se intoxiquen. Sin embargo, la vitamina
A —carotenos- puede intoxicar si se suministra en grandes dosis,
es decir, si usted da este alimento por más de 20 días
seguidos. Usted verá que en mucho menos tiempo tienen el
color deseado.
Los MVZ Ana Auró de O., Lía A. Romero, Marcela
Fragoso Carvón, y Luis Ocampo Camberos son investigadores
y profesores de tiempo completo en la FMVZ de la UNAM, doctores
o maestros especialistas en peces — su crianza, enfermedades
y reproducción. Entre sus publicaciones se encuentran artículos
científicos para revistas y libros especializados.
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